饲料级二甲酸钾

一般来说，二甲酸钾的作用机理不外乎是甲酸的作用，这也是欧盟批准二甲酸钾作为抗生素替代物的基本考虑。猪饲料中添加**酸或盐，特别是甲酸或盐改善生产性能的机理已经有很多报道。

二甲酸钾成为促生长剂的重要原因是安全性和抗菌作用，这都基于简单、*特的分子结构。它的主要成分甲酸和甲酸钾在自然界和猪的肠道中**存在，较终分解为CO2和水，具有完全的生物降解性。*特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作用。每单位重量的**酸以一碳酸甲酸的酸性较强，而且具有较强的抗微生物作用。非解离型的甲酸能穿过细菌细胞壁，在细胞内解离使pH值下降。甲酸盐阴离子在细胞壁外分解细菌细胞壁蛋白质，发挥杀菌和抑制细菌的作用，如沙门氏杆菌。尽管许多抗生素的促生长机理尚未有定论，但一般认为猪饲料添加抗生素后生产性能的提高与亚临床感染被抑制有关。抗生素在恶劣的卫生环境下的作用效果往往优于较为清洁的饲养条件（Cromwell，1991）。

0.65%的二甲酸钾相当于0.44%的甲酸，但是效果已经显著地优于0.85%的甲酸，证明甲酸与各种类型甲酸盐的复合物如二甲酸钾的效果比单独添加甲酸好。Kirchgessner和Roth（1987a，1990）报道的试验结果，仔猪料中添加甲酸和甲酸钙复合物的生产性能比单独添加甲酸好。丙酸与甲酸钙合用的效果比任何一种单一的好（经荣斌，2004）。还发现添加甲酸钙的效果不及二甲酸钾。

虽然二甲酸钾的功能与营养素的关系是间接的，但是由于二甲酸钾的组成特殊，均为营养物质。因此，以饲养试验观察高剂量添加二甲酸钾的影响，需要利用配方优化工具保持营养水平相同，特殊调整配制的等养分日粮。二甲酸钾本身的化学组成是固定的，而商品制剂则可能因配方和纯度不同而略有差别。如甲酸钾/甲酸钙混合物，甚至与钠盐的混合物则可能含有少量的钙和钠。例如，根据制造商提供的富美LHS数据，含有甲酸28.3%，甲酸盐63.0%，钾23.5%，钙3.4%，代谢能估计值3.7kJ/g。

Canibe（2001）报道在仔猪开食料中添加二甲酸钾可以降低消化道各段食糜中厌氧菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和酵母菌的含量。Paulicks（2000）报道添加二甲酸钾可提高断奶仔猪的日增重和采食量。

饲喂FORMITM LHS的猪肉风味随机品尝获得了全体参加人员几乎完全一致的**。此结果的原因尚不清楚，有待对肉质进行专门的研究。